Pose ton doigt sur le lait : c'est une goutte de savon !
PLOC !
Touche
Touche le laitChaque toucher dépose une goutte de savon : les couleurs s'enfuient aussitôt vers l'extérieur.
Fais glisser ton doigtLe savon laisse une traînée, les colorants s'enroulent en tourbillons.
Superpose les couleursChoisis un pot et pose une goutte : jaune et cyan donnent du vert, jaune et rose de l'orange.
Garde ton tableauLe bouton Photo enregistre une image à montrer à toute la famille.
Eurêka !
Le lait est surtout fait d'eau, de graisses et de protéines. Sa surface se comporte comme une peau tendue : c'est la tension de surface.
Le savon affaiblit cette peau à l'endroit où il la touche. Tout autour, la surface encore bien tendue tire vers l'extérieur et emporte les colorants avec elle.
Les colorants ne réagissent pas : ils rendent juste le mouvement visible. Quand le savon s'est réparti partout, plus rien ne tire et tout s'arrête.
Pour de vrai
Le lait psychédélique fait partie de nos formules d'anniversaire Classique, Cuisine moléculaire et Cosmétique. À la maison, il suffit de lait entier, de colorant alimentaire et d'un coton-tige trempé dans du liquide vaisselle.
Le lait entier contient plus de graisses : le savon a davantage de travail, le mouvement dure plus longtemps et reste bien visible.
Et avec de l'eau ?
Le colorant se mélange vite à l'eau au lieu de rester en surface. La tension de surface baisse aussi, mais il n'y a presque rien à voir bouger.
Pourquoi la jauge baisse-t-elle ?
Elle montre ce qui se passe en vrai : à chaque goutte, le savon se répartit un peu plus dans le lait. Quand il est partout, le spectacle s'arrête. Il faut alors recommencer avec du lait neuf.
